残った煮物で簡単白和え
kyoken0424 @cook_40145307
多く作りがちで次の日に残ってしまう煮物を水っぽくない美味しい白和えにリメイク
このレシピの生い立ち
煮物が残ったときにリメイクしたくて思いつきました。母の白和えがいつも味付けした材料と豆腐を合わせていたので、それを真似てみました♪
残った煮物で簡単白和え
多く作りがちで次の日に残ってしまう煮物を水っぽくない美味しい白和えにリメイク
このレシピの生い立ち
煮物が残ったときにリメイクしたくて思いつきました。母の白和えがいつも味付けした材料と豆腐を合わせていたので、それを真似てみました♪
作り方
- 1
残った煮物を1～1.5ｃｍ角に切る。人参は長さ1.5ｃｍ
程度の細切り、オクラは3ミリ幅の輪切りにする。 - 2
フライパンに残った煮物の煮汁を1の材料（オクラ以外）がひたひたになるよう加え、中～強火で煮汁がほぼなくなるまで似る。
- 3
豆腐にキッチンペーパーを巻き電子レンジに1分、その後キッチンペーパーの水分を絞る。これを2～3回繰り返す。
- 4
2の火を弱めた後、1のオクラを加え混ぜながらさっとオクラに火をとおす。
- 5
3と4を良く混ぜ合わせたら出来あがり！
コツ・ポイント
残った煮物以外に、人参やオクラなど赤・緑の野菜を新たに加えると彩りが良くなります。
白和えを作る時に、豆腐に直接調味料を加えて味付けするよりも、水っぽくならずに美味しいです。
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菌ちゃん -
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