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茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ
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茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ-レシピのメイン写真

茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

炒めたズッキーニ達はラップして待機!食べる時にレンチンして生野菜の上に盛ります。ドレッシング不要☆作り置きHOTサラダ☆

このレシピの生い立ち
「味噌入り根菜チキンカレー」ID20155738を語ってくれた友人と行った京都の山の上にあるカフェでピタパンサンドを食べました。中身が茄子&ベーコン炒めで美味でした♪具材にズッキーニをプラスして味を近づけ、濃厚HOTサラダにしてみました♪

炒めたズッキーニ達はラップして待機!食べる時にレンチンして生野菜の上に盛ります。ドレッシング不要☆作り置きHOTサラダ☆

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「味噌入り根菜チキンカレー」ID20155738を語ってくれた友人と行った京都の山の上にあるカフェでピタパンサンドを食べました。中身が茄子&ベーコン炒めで美味でした♪具材にズッキーニをプラスして味を近づけ、濃厚HOTサラダにしてみました♪

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茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

炒めたズッキーニ達はラップして待機!食べる時にレンチンして生野菜の上に盛ります。ドレッシング不要☆作り置きHOTサラダ☆

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「味噌入り根菜チキンカレー」ID20155738を語ってくれた友人と行った京都の山の上にあるカフェでピタパンサンドを食べました。中身が茄子&ベーコン炒めで美味でした♪具材にズッキーニをプラスして味を近づけ、濃厚HOTサラダにしてみました♪

炒めたズッキーニ達はラップして待機!食べる時にレンチンして生野菜の上に盛ります。ドレッシング不要☆作り置きHOTサラダ☆

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「味噌入り根菜チキンカレー」ID20155738を語ってくれた友人と行った京都の山の上にあるカフェでピタパンサンドを食べました。中身が茄子&ベーコン炒めで美味でした♪具材にズッキーニをプラスして味を近づけ、濃厚HOTサラダにしてみました♪

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材料

  • ナス(小) 2本
  • ズッキーニ(中) 1本
  • ベーコンスライス 2枚~
  • 炒め油(ナスなので割と多めに使います。必要に応じて途中追加してください。) 適宜
  • 調味料
  • ★酒・砂糖・醤油・みりん・ごま油・粒マスタード 各小さじ1
  • ★和風顆粒だし 小さじ1/2
  • 塩コショウ 適宜
  • マヨネーズ(最後に) 大さじ1~
  • 付け合わせ野菜
  • 今回はリーフレタスとミニトマトですが、野菜は何でもOK!サラダミックスID19981561を参考にどうぞ。 適宜
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作り方

  1. 1

    ★を混ぜておきます。マスタードはお好みで増やして下さい。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方1写真
  2. 2

    今回の野菜のサイズ感がこちらです。参考まで。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方2写真
  3. 3

    ナスはピーラーで縦に3本皮をむきます。それぞれ5mm幅くらいに輪切りにします。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方3写真
  4. 4

    ベーコン3cm幅くらいに切ります。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方4写真
  5. 5

    中火のフライパンでベーコンを炒め、ボールに取り出します。

  6. 6

    次に油を少し入れてズッキーニの両面を焼き、ベーコンのボールに取り出します。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方6写真
  7. 7

    油を足してナスも両面焼きます。焼けたら、ベーコンとズッキーニを鍋に戻して炒め合わせます。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方7写真
  8. 8

    全体に軽く塩コショウをしてから、1で用意した★の調味料を回し入れます。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方8写真
  9. 9

    水分を飛ばしながら絡めて火を止めます。最後にマヨネーズを入れ混ぜ合わせます。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方9写真
  10. 10

    すぐ食べない時は器に入れてラップしておき、食べる時にレンジで加熱します。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方10写真
  11. 11

    食べる時にお皿に生野菜をしき、

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方11写真
  12. 12

    温めた10をのせて、生野菜と一緒に食べます。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方12写真
  13. 13

    ベーコンが少なくても全体がしっかり味なので生野菜がたくさん食べられます。

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方13写真
  14. 14

    手前のピタパンサンドの中身が今回のレシピの元になりました。ベーコンとリーフレタスしか見えませんが...

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方14写真
  15. 15

    ダイナマイト漆黒さん♪嬉コメと一緒に初レポ届けて下さって有難うございます♡粒マス効いて美味しそう〜⁎⁺˳✧༚

    • 茄子&ベーコン☆和風マスタード炒めサラダ作り方15写真
  16. 16

    みなとのまんまさん♪胡瓜アレンジ有難う♡彩りプラス大事ですよね♬此方作って下さりレポ届けて頂き感激してます⁎⁺˳✧༚

  17. 17

    →お料理沢山されているご様子…お好きなのかな?いつも彩り綺麗ですね☆
    私中々レポ出来ないけれどTL楽しみに拝見してます♬

  18. 18

    みなとのまんまさん♪リピ有難う♡ズッキーニ かと思いきや、緑色はきゅうりと!お料理が夏仕様ですね♬厚切りベーコンの

  19. 19

    →旨味が美味しそう♡ご家族さんにも食べて頂けて嬉しいです♪いつも有難う〜楽しいGWになりますように〜⁎⁺˳✧༚

  20. 20

    マルんちの丸顔さん♪黄色ズッキーニとトマトの赤が鮮やかな一皿に仕上げて下さり有難う♡感激です.。.:*☆

  21. 21

    →マル丸さん♪仙台の暑さはいかがですか?関西はついに梅雨明けしました。今夏もかなり暑くなりそうですが、頑張りましょうね♡

  22. 22

    シルバニアさん♪こちらも作って下さり有難う♡
    大変な時ですが、ご家族の夏の楽しい思い出が増えますように〜祈⁎⁺˳✧༚

  23. 23

    みなとのまんまさん★リピレポ有難う♡ 水菜のサラダや、カレー鯖、何度もお世話になってます!レポ出来ずごめんなさい(T_T

コツ・ポイント

・油を割と使います。オリーブオイルがあればその方がヘルシーかと思います。
・この量を今回は4人で食べました。多そうに感じる方は少量でどうぞ。その際は調味料の量は加減して下さい。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395
2019/12/17 04:28に公開
キンプリさんくむちんさんしーてっぷさん柴犬のお顔さんのんべぇヒロさんちくわ君さんまこさんどさんCOちむさん…かっちゃん杉さんぽむぽむまりんさんルパンのかあさん☆あんまかろん☆さんこつゆ514さんmoidixmoisさんねむねむ2さんねっちゃんっさんマルんちの丸顔さん社会人として一人暮らししていた娘が結婚しました⁎⁺˳✧༚2025.12料理嫌いの私と違って、時間が取れれば料理して食べたいという娘は、時々パンを焼くそうです今どきの共働き夫婦は、交代で旦那様も料理するし、それぞれ外食して帰ったり…昔と違って「食べること」の選択肢が増えましたね子育てが終わった今となっては、必死に料理していた頃のつくれぽ写真が宝物です⁎⁺˳✧༚この後に息子が食べたなぁ…とか、娘が帰って来た時の料理だなぁ…とか…今は、タンパク質と野菜で(時々アルコールも)満腹になるようにと日々、糖質制限継続中ですコメント&つくれぽ出来ず申し訳ないのですが、頂いたレポは必ず拝見しており感謝の気持ちでいっぱいです⁎⁺˳✧༚お名前掲載はなんとか継続中…サヤスカマカンとはマレーシア語で「私は食べることが好き」と言う意味です。良かったら、気軽にサヤさんと呼んでくださいね皆さまの「食生活」と「お料理生活」が日々、豊かでありますように⁎⁺˳✧༚
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このレシピのキーワード

なす ベーコン ズッキーニ ミニトマト 酒 リーフレタス

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