ラタトゥイユで★スペイン風オムレツ

ayappe_f @cook_40025938
夏はラタトゥイユを大量に作っては、いろいろアレンジして食べてます。
そろそろ味も飽きてきた、というときに。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ、パスタにしたり色々と工夫しても減らず、いい加減飽きてきたので。
ラタトゥイユで★スペイン風オムレツ
夏はラタトゥイユを大量に作っては、いろいろアレンジして食べてます。
そろそろ味も飽きてきた、というときに。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ、パスタにしたり色々と工夫しても減らず、いい加減飽きてきたので。
作り方
- 1
卵3個をボールに割りいれてよく混ぜる。
- 2
ラタトゥイユ適量(写真は卵3個にラタトゥイユお茶碗1杯くらい)と、ピザ用チーズをひとつかみを卵へ投入して混ぜる。
- 3
小さめのフライパン(写真はφ20cm)を熱して薄くオリーブ油orバターをひいて、卵液を全量投入。蓋をして弱火で加熱する。
- 4
ひっくり返せるくらい固まるまで、じっくり弱火で加熱する。わたしのIHで7、8分かかりました。様子を見ながら。
- 5
ふちがしっかり固まったら、蓋やお皿を使って、ひっくり返す。さらに5分くらい加熱する。
- 6
挿してみて、中まで火が通れば完成。
- 7
冷やしても美味しいです。
前菜風に、マリネや煮込みなどと盛り合わせても素敵。
コツ・ポイント
量は適当に。
少し塩コショウしてもいいです。もとのラタトゥイユ次第で…。
チーズはこくがでるので、ぜひ入れて下さい。
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