ラタトゥイユで★スペイン風オムレツ

ayappe_f
ayappe_f @cook_40025938

夏はラタトゥイユを大量に作っては、いろいろアレンジして食べてます。
そろそろ味も飽きてきた、というときに。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ、パスタにしたり色々と工夫しても減らず、いい加減飽きてきたので。

ラタトゥイユで★スペイン風オムレツ

夏はラタトゥイユを大量に作っては、いろいろアレンジして食べてます。
そろそろ味も飽きてきた、というときに。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ、パスタにしたり色々と工夫しても減らず、いい加減飽きてきたので。

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材料

20cmフライパン1枚分
  1. 3個
  2. ラタトゥイユ お茶碗1杯くらい(好みの量で)
  3. ピザ用チーズ ひとつかみ(お好みで)
  4. オリーブ油またはバター 適量

作り方

  1. 1

    卵3個をボールに割りいれてよく混ぜる。

  2. 2

    ラタトゥイユ適量(写真は卵3個にラタトゥイユお茶碗1杯くらい)と、ピザ用チーズをひとつかみを卵へ投入して混ぜる。

  3. 3

    小さめのフライパン(写真はφ20cm)を熱して薄くオリーブ油orバターをひいて、卵液を全量投入。蓋をして弱火で加熱する。

  4. 4

    ひっくり返せるくらい固まるまで、じっくり弱火で加熱する。わたしのIHで7、8分かかりました。様子を見ながら。

  5. 5

    ふちがしっかり固まったら、蓋やお皿を使って、ひっくり返す。さらに5分くらい加熱する。

  6. 6

    挿してみて、中まで火が通れば完成。

  7. 7

    冷やしても美味しいです。
    前菜風に、マリネや煮込みなどと盛り合わせても素敵。

コツ・ポイント

量は適当に。
少し塩コショウしてもいいです。もとのラタトゥイユ次第で…。
チーズはこくがでるので、ぜひ入れて下さい。

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