ゴーリーうろんな客☆誕生日ケーキ(覚書)
着色料不使用デコシリーズ。ターメリックとブラックココアのみ。生クリーム以外はノンオイル、ココナッツ糖で少しでも糖質オフ？
このレシピの生い立ち
誕生日のリクエストケーキの為に考えました。
ブック型にして本当の絵本の様にしたかったのですが、繊細な絵で小さく書けなかったのと、巨大にならない様に絵本表紙イメージで作りました。それでも大きくなりましたが甘党なので二人で食べきりました！
ゴーリーうろんな客☆誕生日ケーキ(覚書)
着色料不使用デコシリーズ。ターメリックとブラックココアのみ。生クリーム以外はノンオイル、ココナッツ糖で少しでも糖質オフ？
このレシピの生い立ち
誕生日のリクエストケーキの為に考えました。
ブック型にして本当の絵本の様にしたかったのですが、繊細な絵で小さく書けなかったのと、巨大にならない様に絵本表紙イメージで作りました。それでも大きくなりましたが甘党なので二人で食べきりました！
アプリでひらく作り方
- 1
当日焦らないように前日にパータデコール生地で絵を書いて冷凍し、当日焼く。焼けたらスケッパーを使うと剥がしやすいです。
-
- 2
ゆきらいんさんレシピでスポンジを焼く。天板サイズで焼いて中央でカットしてもいいですが、ど真ん中が難しいので初めから→
-
- 3
コピー紙で二枚分に分けて焼きました。今回1.1倍量になりました。コピー紙を好きなサイズに折り、角はホッチキス留です。
- 4
スポンジを冷ましている間にシロップ、カスタード、クリームを作っておく。
- 5
生クリームは42％が美味しく扱いやすいですが近所で手に入らないので混ぜて調整35％+48％を使用(純生無添加です)
-
- 6
シロップを塗ったスポンジ→カスタード→苺→生クリ→シロップ塗りスポンジ。
ココナッツ糖の為スポンジもカスタードも黒いです -
- 7
全体に生クリームで薄く下塗りします。
(綺麗にデコレーションしやすいので下塗りしますが、上手い方は下塗り不要) - 8
全体に仕上げの生クリームを塗り、側面をコームで筋を付けて絵を乗せる(浮きが気になりますが生クリの水分で馴染んできます)
-
- 9
イラスト周りをお好きな口金で縁取りして境目を埋めて完成。(クリームが余ったのでケーキ底周囲にも絞っています)
-
コツ・ポイント
黄色い面積が多いのと、絵本の邪魔になりそうなので苺やクリームで派手にデコするのはやめましたが、側面は100均の波型コームで本っぽく？してみました。
ケーキにイラストを乗せたら波打ってカリッとしているのも時間が経つとしっとり落ち着くので大丈夫
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
