鶏皮オムライス
すーじーりん @cook_40188661
肉は鷄皮だけを使った節約メニュー。カリッ、ふわっとした鷄皮の食感が楽しいです。
卵は別に焼いて乗せるので失敗なし^ ^
このレシピの生い立ち
鶏皮の使い道についてあれこれ考えた末にたどり着きました。
鶏皮オムライス
肉は鷄皮だけを使った節約メニュー。カリッ、ふわっとした鷄皮の食感が楽しいです。
卵は別に焼いて乗せるので失敗なし^ ^
このレシピの生い立ち
鶏皮の使い道についてあれこれ考えた末にたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は1〜2cm四方くらいに切り、めんつゆで下味をつけておく。
-
- 2
ニンニクとタマネギをみじん切りにする。ご飯は冷めたものならレンジで温めておく。
- 3
フライパンを熱して1を入れ、油が出てきたら弱火にして、カリカリになるまで炒める(油はねに注意！)。
- 4
3を、皿に敷いたキッチンペーパーの上に広げて油を切る。
フライパンも、キッチンペーパーで油を拭き取っておく。 -
- 5
フライパンを熱してサラダ油又はバターを入れ、ニンニクを炒める。香りがしてきたら取り出す。
- 6
タマネギを中火で炒める。5分ほど、焦がさないよう気をつけて炒め続け、タマネギがきつね色になってきたら火を止める。
-
- 7
6に、5のニンニクとご飯を加え、弱火にかけながら混ぜ合わせる。ケチャップも加えて、全体に均等に色づくように混ぜる。
-
- 8
4も加えて、ウスターソースと胡椒で味を調え、皿に盛る。
- 9
小ぶりの丸いフライパンで薄焼き卵を2枚作り、8の上にかぶせるように乗せる。好みでケチャップを乗せる。
コツ・ポイント
鷄皮を炒める時、油がはねるので、必ず弱火にしてください(火傷に注意！)。
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