もやしはさっと洗い、気になるようならヒゲ根をとる。
長葱は斜め薄切り、ニラは5cm程度の長さに、ニンニクはみじん切りに。

沸騰した湯にうどんを入れてほぐし、ザルに上げておく
（茹でるのではなくほぐれればOK）

フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかける。
香りが立ったら長葱ともやしを入れて強火で炒め、軽く塩コショウする。

豆板醤、塩辛を入れて炒める。

さらに、うどんを加えて炒め合わせる。
◎印の調味料で味付けし、塩コショウで味を調える。

仕上げにニラを加え、ゴマ油を回しかけたらひと混ぜして完成。
※ニラは火を通しすぎない