野菜をアスパラはゆがいてセロリなら生で筋を取り5センチくらいに切ります

牛肉を沸騰したお湯でさっと火を通し氷水にさらしキッチンペーパーで水気をよくふき取ります

１と２を混ぜ合わせてポン酢を加え出来上がりです。