舞茸を一口大にさく。大根を千切りにして、水菜を5センチに長さに切り、5分ほと水に浸してザルにあげる。

フライパンに油をしき、エリンギをさっと炒め蒸し焼きにする。

舞茸に、火が通ったら余分な水分をとり、調味料を順に加え炒める。

皿にザルの野菜を盛り付け、舞茸が温かいうちに野菜の上にのせる。
出来上がり！