ニ層のブルーベリムースと濃厚ミルクゼリー
pentamama @cook_40093908
手作りブルーベリージャムの甘みだけでスッキリした味のムースと濃厚ミルクゼリーとのおしゃれなニ層スィ—ツです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーをたくさん頂きジャムをたくさん作ったので涼しげに見えるニ層のムースを作ってみました。
ニ層のブルーベリムースと濃厚ミルクゼリー
手作りブルーベリージャムの甘みだけでスッキリした味のムースと濃厚ミルクゼリーとのおしゃれなニ層スィ—ツです。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーをたくさん頂きジャムをたくさん作ったので涼しげに見えるニ層のムースを作ってみました。
作り方
- 1
①のイナアガ—と①の砂糖を良く混ぜる
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- 2
①の牛乳を温め1を加え丁寧に混ぜ合わせ①のスキムミルクも加え混ぜ合わせる
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- 3
2の粗熱が取れたらグラスに注ぐ アガ—は常温でも固まるの30分程そのまま放置か冷蔵庫で冷やす
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- 4
②の粉ゼラチンを分量の②の水でふやかしておく
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- 5
②の卵白でしっかりしたメレンゲを作る
-
- 6
耐熱ボールに②の生クリームを入れ沸騰直前まで温める「電子レンジ強で2分30秒位」
様子を見ながら時間調整をする - 7
6に4を「電子ジ20秒ほど加熱し溶かす」を加え溶かしてからブルーベリージャムを加え混ぜ粗熱をとる
-
- 8
7に5を加えさっくり混ぜる
-
- 9
3の濃厚ミルクぜリーが冷え固まっているグラスに4を静かに注ぎ入れ冷蔵庫で冷し固める
-
- 10
9が固まったらムースの上にトッピングをする
-
コツ・ポイント
アガ—はダマにならないようお砂糖に混ぜてから牛乳に加える。
又卵白をしっかり泡立て堅いメレンゲを作る
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20216286
