★の調味料を合わせておく。豚こま肉をポリ袋に入れ、☆の下味を入れてもみ、片栗粉を絡める。

茄子はピーラーで皮を縞模様にむき、(むかなくても大丈夫)乱切り、ピーマンも乱切りにする。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。あまり動かさずに焼き付けるように。お肉に焼き色がついたら一度お皿に取り出す。

同じフライパンに茄子を入れて火を通しピーマンも加えてサッと炒める。野菜に火が通ったらお肉を戻し入れる。

★の調味料をフライパンに入れて絡め、お皿に盛り付けてゴマをふり、完成！