脂こってりモツだけ煮込み
あお★はる @cook_40193563
私のおばあちゃんがいつも1腹買って作ってて、これが普通だと思ってました。我が家だけだったみたい（笑）
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味。同じ作り方しても、おばあちゃんが作ると美味しいのに自分が作るとイマイチなのはなぜだろう？
受け継ぐ？のって難しい。
脂こってりモツだけ煮込み
私のおばあちゃんがいつも1腹買って作ってて、これが普通だと思ってました。我が家だけだったみたい（笑）
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味。同じ作り方しても、おばあちゃんが作ると美味しいのに自分が作るとイマイチなのはなぜだろう？
受け継ぐ？のって難しい。
アプリでひらく作り方
- 1
モツは下処理してから使います。
ほとんどの市販のモツは下処理済みが多いと思います。 - 2
モツ、生姜、みりん、酒を鍋に入れ、水をモツが半分浸かるくらい入れ火にかけます。
- 3
沸騰してアクなどが気になる方はアク取りして下さい。
醤油を入れて、時々混ぜながら煮込みます。 - 4
脂が甘いので、濃い目の味付けがオススメ。
味見しながら煮込んでください。味が決まれば完成。
コツ・ポイント
2日目や3日目の染みたやつが好きです。
冷めるとすぐ脂が固まるので、味濃い目にしてご飯にのせて食べるのがオススメ。汁が脂でドロドロになってくるけど、それも美味しいんです。
脂も多いし味も濃いので、食べ過ぎには気をつけましょう。
つくれぽ
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