菜の花と若鶏の梅肉あえ
春のレシピ♪簡単にできるおかずのもう一品に!お弁当にも
このレシピの生い立ち
春らしいレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
おかか以外の調味料を準備しておく。（梅は種を外して包丁でたたいておく）
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- 2
鶏胸肉はラップをし、沸騰した鍋に入れ10分ほどしたら、火を止め、蓋をして20分放置、その後、氷水で冷やしておく
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- 3
湯を沸かし、洗った菜の花を一口大にカットし茎から鍋に入れ1分茹でる。（塩をひとつまみ入れる）
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- 4
氷水で冷やし、水気を絞っておく。
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- 5
サイコロ状にカットした鶏肉と、菜の花、調味料をあえる。
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- 6
最後にお好みでおかかを加えあえて器に盛り付けて完成♪
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コツ・ポイント
鶏肉は入れても入れなくてもokです。
胸肉はラップに包んで鍋に入れ、しばらく放置し中まで火が通ったら冷水で冷やすと、驚くほどしっとりと仕上がります。ひと手間ですが是非試してください。
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