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豆と野菜のコンソメスープ
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豆と野菜のコンソメスープ-レシピのメイン写真

豆と野菜のコンソメスープ

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

トマトを入れるミネストローネはなぜか食べないうちのチビ。圧力鍋でたくさん作り、スクリューロックで小分けして作り置き。
このレシピの生い立ち
野菜をチビたちにどっさり取らせるためのメニューです。
黄パプリカは半分しか使わないので、1個ぜんぶみじん切りした後で半量をジップロックに入れて冷凍庫へ。次回は凍ったまま鍋に入れます。
加圧前に豆を入れると半分溶けて、ふわふわです。

トマトを入れるミネストローネはなぜか食べないうちのチビ。圧力鍋でたくさん作り、スクリューロックで小分けして作り置き。
このレシピの生い立ち
野菜をチビたちにどっさり取らせるためのメニューです。
黄パプリカは半分しか使わないので、1個ぜんぶみじん切りした後で半量をジップロックに入れて冷凍庫へ。次回は凍ったまま鍋に入れます。
加圧前に豆を入れると半分溶けて、ふわふわです。

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豆と野菜のコンソメスープ

ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823

トマトを入れるミネストローネはなぜか食べないうちのチビ。圧力鍋でたくさん作り、スクリューロックで小分けして作り置き。
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野菜をチビたちにどっさり取らせるためのメニューです。
黄パプリカは半分しか使わないので、1個ぜんぶみじん切りした後で半量をジップロックに入れて冷凍庫へ。次回は凍ったまま鍋に入れます。
加圧前に豆を入れると半分溶けて、ふわふわです。

トマトを入れるミネストローネはなぜか食べないうちのチビ。圧力鍋でたくさん作り、スクリューロックで小分けして作り置き。
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材料

10人分
  • シャウエッセン 1袋
  • あれば、にんにく 大1
  • 玉ねぎ 2こ
  • 人参 1本
  • 黄パプリカ 1/2こ
  • キャベツ 大1/4~小1/2個分
  • いなばミックスビーンズ(白手亡入り) 4袋
  • コンソメキューブ 1
  • マギーブイヨン 1
  • 粉末玉ねぎスープ 2袋
  • ハナマルキ液体塩こうじ 大さじ2くらい
  • クレイジーソルト 少々
  • あればブロッコリーの軸のみじん切り 1個分
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作り方

  1. 1

    シャウエッセンは約5ミリの小口切り、にんにくはすりおろし(チューブ可)、他は約5ミリ角に切る。

  2. 2

    シャウエッセン、野菜類、豆を入れ、かぶる程度の水、液体塩こうじ、コンソメとブイヨンを入れて、3分圧をかける。

  3. 3

    自然冷却して蓋を開ける。水が足りなければかぶる程度まで足す。

  4. 4

    粉末玉ねぎスープを入れ、クレソル・塩で味を調える。

コツ・ポイント

時間があれば、鍋にオリーブオイルを引いて、シャウエッセンに軽く焦げ目をつけるともう少し香ばしく仕上がります。にんにくが苦手ならナシで。クレソル・玉ねぎスープがなければ、塩を多めに。ブロッコリーの軸は食感に変化がつきます。

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ぱんだうにっこ
ぱんだうにっこ @cook_40044823
2020/01/30 06:59に公開
男の子二人ママの関西人です。デフォルトの調味料は↓三温糖、ヒガシマル淡口醤油、キッコーマン濃口醤油、本みりん、純米料理酒、鎌田だし醤油、ヤマキめんつゆ、ハナマルキ液体塩こうじ、マルコメプラス糀生みそ糀美人(上位互換は:いかりスーパーうき糀味噌)、シマヤだしの素、シマヤ焼きあごだし、ヤマキだしの素(粉末鰹だし)、味の素ほんだし昆布だしスティック、創味シャンタン、マギーブイヨン、善太淡路島フルーツ玉ねぎスープ、JALビーフコンソメ、デルモンテリコピンリッチトマトケチャップ、カゴメトマトペースト、ヘルメスとんかつソース、イカリウスターソース、アウトドアスパイスほりにしハウスおろし生しょうが、ハウスおろし生にんにく、S&B味付き塩コショウ、かどや純正ごま油、
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このレシピのキーワード

コンソメスープ にんじん キャベツ ブロッコリー にんにく 玉ねぎ ミックスビーンズ

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