れんこんの皮を剥き、厚めの３～５ｍｍ幅ほどに切りそろえたら半月切りにする。

電子レンジ対応の耐熱容器に水と一緒に入れ、さっと水にさらしたら水気を切る。

鶏もも肉の余分な脂やスジを取り除き、一口大に切りそろえ、軽くペパータオルで表面の水気をふきとる。

ホワイトペパーを全体にふりかけ、耐熱容器の中に入れる。

めんつゆ、にんにく、クミン、赤唐辛子も入れてよく混ぜ合わせる。

ラップをして６００Wの電子レンジで約３～４分、れんこん、鶏肉にしっかり火が通るまで加熱調理する。

調理を終えたら鶏肉からでた余分な脂をしっかり切る。

風味の具合でお好みで少々のめんつゆを最後に入れ、全体にさっとからめて仕上げる。