エメンタール、グリュイエール、アッペンツェラーの3種類のチーズをブレンドすることをオススメします。

チーズをすべてすりおろす。(端の堅い部分は除く)

白ワインとキルシュを分量用意しておく。
にんにくは縦半分に切る。

バゲットは一口大にカットしておく。

コーンスターチはキルシュで溶いておく。

フォンデュ鍋に白ワインとにんにくを入れ強火でアルコール分をとばす。(私はにんにくが好きなので多めに入れています)

チーズを少しずつ入れゆっくりと混ぜます。この時点ではサラサラしていますが気にしないでくださいね。

☆出来上がり☆
バゲットにチーズを絡めて熱々をお楽しみくださいね。
食べる時にお好みのスパイスを各自でふりかけてください

スパイスはコショウ、ナツメグ、カレー粉等を。写真はスイスのスーパーで売っているフォンデュ用スパイスミックスです。

スイス人はシンプルなサラダを添えるぐらいで、バゲットのみでフォンデュを楽しみます。

チーズフォンデュにはやはりスイスの白ワイン(シャスラ)がピッタリ。エンドレスに食べられる美味しさです。

チーズと同じ土壌のスイスワインはよく合います。(写真はシャスラ)
お好みのワインでお楽しみくださいね。