お野菜全てみじん切り
ニンニクは縦半分に切り芽を取って包丁の腹でグッと押し潰す

オリーブオイルでニンニクを火にかけ香りを出してから、人参→玉ねぎ→セロリの順に炒める

挽肉をハンバーグの様にグッと固めてから焼く
［表面が焼き固まったら半分に割り断面を焼く］←好きな大きさまで繰返す

味を見ながらローリエに切り込みを入れて煮込む

パスタを2分前まで茹でて、茹で汁とソースで好きな固さまで火を通して完成