人参は皮をむかずに、食べやすい大きさの乱切りにする。

鍋に人参と水（時短で熱湯）を入れ、火にかける。
沸騰して２分くらいしたら、だしの素と砂糖を入れる。

冷凍里芋を入れる。

沸騰したら、甘さを確認して、加減する。
甘いのがおススメ。

醤油、酒を回し入れる。味を見て、良ければ、ふたをして、中火で１０分。

串がスッと通れば出来上がり。出来立ては、まだ薄味ですが、それが美味しい。

残ったら冷蔵庫で保存。翌日は、味が染みていて、これもまた美味しいです。

私はダイエット中なので、お砂糖をシュガーカットで代用しています。砂糖の３倍の甘みなので、この場合は大さじ１です。