牛蒡の梅干し和え

さらばあ @cook_40231488
お正月にさっぱりして美味しいです。友人から教えてもらいました。
自分で作った梅酢も入れました。
このレシピの生い立ち
友人のお正月料理で出てきて余りに美味しいのでレシピを伺い 簡単なのにびっくり我が家の定番になっていました。
牛蒡の梅干し和え
お正月にさっぱりして美味しいです。友人から教えてもらいました。
自分で作った梅酢も入れました。
このレシピの生い立ち
友人のお正月料理で出てきて余りに美味しいのでレシピを伺い 簡単なのにびっくり我が家の定番になっていました。
作り方
- 1
たわし等で、よく泥を落とし5センチ位に切った牛蒡を柔らかくなるまで固さをみながら煮る
- 2
煮上がった牛蒡を綿棒等で繊維がでるまで叩く
- 3
酢と梅酢、叩いて潰した梅干しを合わせて牛蒡に混ぜてから、冷蔵庫で少し置く
コツ・ポイント
牛蒡の黒ずんでいる部分はそげ落としたほうが見栄えと味が良いように思います。
✩梅酢は 梅の季節に1キロの梅に酢100グラムを入れて浮くまで毎日揺すって出来上がり、何にでも使えますよー
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