大葉、紅生姜は粗くみじん切りにしておく。

ボウルにご飯1膳を入れて、砂糖小1、お酢大1、塩少々を混ぜて酢飯を作る。

酢飯が出来たら、1の大葉、紅生姜を混ぜる。

錦糸卵を作る。フライパンにサラダ油を敷き、薄く卵を焼いていきます。2〜3枚焼いたら、重ねて3cmほどの千切りにします。

錦糸卵を酢飯に入れてさっくりと混ぜ、最後にゴマをふる。

おあげに優しく詰めたら完成です！
あえておあげの口は閉めずに華やかに！