型に紙を敷いておく。

室温に戻したクリームチーズを柔らかく練る。砂糖、溶き卵の順に少しずつ加え、都度良く混ぜ合わせる。

ふるった薄力粉を加え混ぜ、レモン汁と砕いたブルーチーズを加えよく混ぜる。

生地を型に流し入れ残りのブルーチーズをまぶす。

250℃に予熱したオーブンに入れ230℃で10分220℃で10〜15分焼く。