野菜たっぷり豆乳コンソメスープ
一歳半の子どもに、一度に色んな食材を手軽に食べてもらいたく、具を沢山入れて作りました☆
このレシピの生い立ち
覚書
アプリでひらく作り方
- 1
かぶを1cm角に切り、レンジで600W3分加熱し、ある程度柔らかくする。
- 2
玉ねぎを荒みじん切りにし、鍋にある程度柔らかくしたかぶと玉ねぎを入れ、人参はすりおろしたものを入れる。
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- 3
私は鍋の上にすりおろし器をもっていき、鍋に直接人参すりおろしが入るようにしました。洗い物を少しでも無くすために（笑）
- 4
しいたけをあらみじん切りにし、鍋に投入
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- 5
ちなみに、人参と椎茸はかなり大きいです。人参は中くらいのでしたら1本
椎茸は2～3個使われたがいいと思います。 -
- 6
玉ねぎに火が通ったら、豆乳・水を入れて煮込む。少し煮込んだら、小松菜を荒みじん切りにして豆乳。
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- 7
小松菜は、小分けにして冷凍しているので切りやすい。1束が量があったので、量がなければ2束使用されたがいいかなと。
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- 8
次に、コンソメと塩を豆乳！
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- 9
コンソメはこれを使いました。
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- 10
グツグツしてきたら完成！
粗熱が取れたらジップロックに入れて冷凍保存。 -
コツ・ポイント
本当は、もっと具沢山でもよかったのですが、じゃがいもやキャベツ、白菜なども入れてもいいかなと思います！
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