たらは塩を振り１５分おき、水で洗い水気を切ってから食べやすい大きさに切り、表面に片栗粉をまぶす。

白菜は軸だけを切り取りそのまま鍋に入れる。

フライパンで油を熱し、生姜と干しえびを炒め香りが出たら、白菜、煮汁を加え落とし蓋をして煮立てる。

煮立ったら中火に落とし、白菜が柔らかくなるまで１０分程煮る。

白菜を器に移し、煮汁にたらを加え火を通し、たらと煮汁を器に盛りパセリを散らす。