えのきは根元を落としてほぐす。人参は薄切り/細切り、春菊は４ｃｍにカットする。

ボウルに★を入れて練るようにしっかり混ぜる。１０等分して丸める。

ごま油をいれたフライパンを弱めの中火にかけて肉団子を入れる。

時々転がしながら表面に焼き色を付ける。中まで完全に焼けなくてＯＫ。

●を加えて煮立てる。煮立ったら春菊、えのき、人参を入れて蓋をして数分煮る。火が通ったら出来上がり。