鍋になたね油小さじ２を中火で温め、玉ねぎを加え、２分程よく炒める。

①に小さな花房に切ったカリフラワーを重ね入れ、２カップの出汁を加え、自然海塩ひとつまみををぱらりと振り入れる。

②を５分くらい煮て、自然海塩と白味噌で味を整え、ミキサーにかけて滑らかにして、鍋に戻し弱火で温める。

小さいフライパンになたね油小さじ1を中火で温め、薄切りの椎茸を軽く炒め、水大さじ２と醤油小さじ１／２を加え、煮切る。

③の鍋に④の椎茸を加えて出来上がり。パセリを飾る。白こしょうは好みに応じて加える。