作り方
- 1
1.卵黄 2個、生クリーム 80ｍｌ、パルメザンチーズ 大2、ブラックペッパー 適宜をボウルに混ぜておく
- 2
パンチェッタ、オリーブオイルを熱し、カリカリになるまで炒めて取り出す
炒めた油にワイン大1、アルコールとばす - 3
パスタ160g茹でる
茹で汁をおたま半分、油に入れ乳化茹でたら油にパスタを入れ乳化
パスタに1を入れ素早く混ぜる
コツ・ポイント
茹で汁の上でソースを温めると楽チン
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