出がらし花かつおで作るふりかけ
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
出汁を取った後の花かつおで、ふりかけが出来ます！ゆかり入りなので酸っぱさが堪らない美味さです！(*´-`)ﾉ✨ｾﾞﾋ!
このレシピの生い立ち
お正月に出汁を取りまくってたので、勿体ないからふりかけにアレンジしました。(*´-`)ﾉ✨
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- 1
出汁を取った後の花かつおを包丁で細かく切っておく。(食べやすい大きさなら大丈夫ですが！)
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- 2
材料を量っておく。
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- 3
分量のちりめんじゃこと干し海老を空炒りする。
※焦げないように弱火で！ -
- 4
こんな感じ。(*´-`)b
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- 5
①で切った鰹節を空炒りして、弱火で水分を飛ばす。
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- 6
ある程度水分が飛んだら、③の空炒りしたちりめんじゃこと干し海老を追加し、更に炒める。
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- 7
★の調味料を入れて焦げないように弱火で炒める。
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- 8
このくらいの火加減で。(*´-`)b
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- 9
焦げないように木ベラで全体を混ぜながら、水分を飛ばす。
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- 10
若干、水分が残ってる状態で、鰹節・ゆかり・金胡麻(予め炒ってあるもの)を追加する。
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- 11
混ぜるだけ。(^^;
※湿っぽいようなら、少し温めて！ -
- 12
荒熱がとれたらタッパー等に入れ冷蔵庫で保存。
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- 13
食べる分だけ器に盛って食卓へ。(*´-`)b
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コツ・ポイント
◎調味料を入れたら焦げないように注意すること。
◎塩辛いのが気になる方はお醤油を減らして下さい。
◎ゆかりはID20030883で作った自家製の物ですが、無ければ市販の物をお使い下さい。(食品表示にアミノ酸等が入らないものが有れば更に良い)
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