お雑煮トッピング海老〜(o˘◡˘o)♡
海老から良いお出しが出るのでだし汁は使いませんョ〜(^o^)/
このレシピの生い立ち
毎年適当に作っていたので，時短の為どなたかのレシピで作らせてもらおうかと思ったらヒットするものがなかなか見つからず時間ばかり経ってしまい，自分のレシピを作った方が早いと思い家人への覚書にもなるのでレシピをつくりました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
お雑煮トッピング海老〜(o˘◡˘o)♡
海老から良いお出しが出るのでだし汁は使いませんョ〜(^o^)/
このレシピの生い立ち
毎年適当に作っていたので，時短の為どなたかのレシピで作らせてもらおうかと思ったらヒットするものがなかなか見つからず時間ばかり経ってしまい，自分のレシピを作った方が早いと思い家人への覚書にもなるのでレシピをつくりました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
アプリでひらく作り方
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材料です
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浅めのお鍋かコーティングしてあるフライパンでの調理がお勧めです
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分量の水…
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本みりん
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甘口醤油
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料理酒
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全て入れたら
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- 8
加熱を始めます…沸騰する間に
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海老の準備です…
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- 10
海老を，楽に洗えるくらいの大きさのボールに入れ
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数回水洗いします…手を入れ軽くクルクル混ぜ→水を捨て〜を優しく数回繰り返します
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- 12
水を捨て…もし髭や足がありましたら，キッチンバサミでカットし，気になるようであれば爪楊枝で背ワタを取ります
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刺身，雑煮用と書いてあるものを購入しましたので，その手間は省けています
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水気をパッパッパッと拭き取ってから
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沸騰してから1分煮立たせた調味液に
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ザザッと
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入れ再沸騰させます
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表面の灰汁をお玉で掬い捨ててから
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1分煮込みます
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加熱が済んだら保存容器に並べ
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煮汁を掛け冷蔵庫で保存します…2〜3日で食べ切って下さいね
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お好みの数を乗せてお召し上がりくださいませ♡
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コツ・ポイント
洗った海老の水気は必ず拭き取り，煮汁は必ず沸騰させて下さいね…大きな海老は中までちゃんと加熱するため，その分加熱時間を長めに加熱なさって下さい〜m(*_ _)m
つくれぽ
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