おばあちゃんから伝わる黒豆こんにゃく入り
こんにゃく入れる人私の周りにはいないんです
どこから伝わるのでしょうね？
こんにゃくの選び方等覚書
もはや和スイーツです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母に伝わったこんにゃく入りレシピ❤️
COOKPADではレシピUPされている方がいらっしゃいますね
誰始まりなんだろー？
不思議(*´-`)
私の周りにはいないの
お正月だけではなく、食べたくなった時に作るもはや和スイーツ
おばあちゃんから伝わる黒豆こんにゃく入り
こんにゃく入れる人私の周りにはいないんです
どこから伝わるのでしょうね？
こんにゃくの選び方等覚書
もはや和スイーツです
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母に伝わったこんにゃく入りレシピ❤️
COOKPADではレシピUPされている方がいらっしゃいますね
誰始まりなんだろー？
不思議(*´-`)
私の周りにはいないの
お正月だけではなく、食べたくなった時に作るもはや和スイーツ
アプリでひらく作り方
- 1
今回使用する黒豆はこちら➡️
いつもサンコクさん
作り方は袋のレシピより、おばあちゃん流寄りです
重曹は使いません -
- 2
今回使うこんにゃくです➡️
以前いいこんにゃく使ってみたら(生こんにゃく)こんにゃく味強めでスイーツではなく不味かったの -
- 3
こんにゃくは1センチ位のさいのめに切ります
茹でて灰汁をとり、水きりしておきます
灰汁ぬき不要でも甘味にする物なのでね -
- 4
お水を沸騰させる
沸騰したら黒豆を入れて☆印の調味料を入れます
中火で５分煮てこんにゃくを加えとろ火で20分煮ます - 5
火を止め蓋をして12時間おく
12時間後ふっくら→
煮て沸騰したら１カップ差水を入れます
再度沸騰したら灰汁をとります -
- 6
味見をして調整してね
黒豆に煮汁がひたひたになるまでとろ火で煮詰める
(１時間～２時間)
途中、硬さを確認します↓に続く - 7
２粒位硬さを確認します
小皿にとり冷まして指で潰してみて下さい
芯が硬いようなら更に煮て、途中箸で優しくかき混ぜてね - 8
煮えたようなら火を切り、粗熱がとれたら冷蔵庫又は冷暗所へ
すぐ食べても美味しいけど半日～１日おいた方が味がしみますよ
コツ・ポイント
メーカーや新豆等違いが出てきますので固さを見ながら調理して下さい
袋のレシピはお醤油多目です
こんにゃくは煮込んだ方が甘味に近くなります
生こんにゃく以外を選んでね
煮汁ごと冷凍して自然解凍しても美味しいです
こんにゃくは食感が変わりますが
つくれぽ
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