買ってきた七草粥セット

トッピング用に少し取っておいて、他の七草は根などを取り除き、洗い、食べやすい大きさに切ります。

小さじ1/2の塩をふり、塩もみします。

根菜類は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。

彩りを添える為ににんじんを飾り切り(型抜き)…今年は桜にしてみました。あらかじめ茹でておきます。

更に彩りと風味を添える柚子の皮を刻みます。

厚手の鍋、または小さめの土鍋に水と昆布を入れ出汁を取ります。出汁ができたら昆布を取り除き根菜類を入れ煮ます。

続いてごはんを入れしばらく煮込みます。

あんを作ります。
片栗粉以外のAを小鍋に入れ煮立たせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

8のごはんがお粥になったら3の塩もみした七草を入れます。

続いて5のにんじんも入れ温めます。

仕上げに6の柚子をのせます。

器に盛りトッピング用の七草をのせて出来上がり。あんをかけて頂きます。