エゴマの醤油漬 깻잎장아찌
ダーリンのご飯 @cook_40262321
これさえあればご飯がバクバク食べられちゃう！という恐ろしい韓国のおかずです。
TOP画像は漬けてから一週間のもの。
このレシピの生い立ち
いつも購入している韓国食材店の味に近づけてみました。エゴマは自家栽培なので少々虫食い気味。^^;
大きさもバラバラです。
エゴマの醤油漬 깻잎장아찌
これさえあればご飯がバクバク食べられちゃう！という恐ろしい韓国のおかずです。
TOP画像は漬けてから一週間のもの。
このレシピの生い立ち
いつも購入している韓国食材店の味に近づけてみました。エゴマは自家栽培なので少々虫食い気味。^^;
大きさもバラバラです。
アプリでひらく作り方
- 1
エゴマをきれいに洗い水気を切っておく。
-
- 2
にんにく、生姜、長ネギを粗みじん切りにする。
- 3
器に切った薬味と調味料を入れて混ぜ合わせる。
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- 4
エゴマに水気が残らないように、キッチンペーパーで一枚、一枚きれいに拭く。
-
- 5
漬ける容器の水気を拭き取り、薬味ダレをひと塗りする。
-
- 6
エゴマを容器に一枚乗せ、薬味ダレを薄く塗り、どんどん重ねていき、出来上がり！
-
- 7
茎の部分を合わせながら重ねて塗ると、食べるときに一枚、一枚取れやすくなります。
-
コツ・ポイント
薬味ダレにも水は加えず、おかずが1品欲しい時の保存食として作っています。
粗みじん切りにするのには、オカズとして薬味の存在感を残すためです。
つくれぽ
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