海老と豆腐のしんじょう
Oliveの樹 @cook_40285768
たっぷりの豆腐で柔らかく食べやすいしんじょうです。
このレシピの生い立ち
豆腐の栄養素 脂質代謝に関わるレシチン、脂肪の蓄積、活性酸素の働きに関わるサポニン、女性ホルモンに似た作用があるイソフラボンなど優れた栄養素があります。たんぱく質の一日の摂取量50gから60g。 木綿豆腐100gでたんぱく質6.6gです。
海老と豆腐のしんじょう
たっぷりの豆腐で柔らかく食べやすいしんじょうです。
このレシピの生い立ち
豆腐の栄養素 脂質代謝に関わるレシチン、脂肪の蓄積、活性酸素の働きに関わるサポニン、女性ホルモンに似た作用があるイソフラボンなど優れた栄養素があります。たんぱく質の一日の摂取量50gから60g。 木綿豆腐100gでたんぱく質6.6gです。
作り方
- 1
豆腐は重しをして30分水切りする。
- 2
海老は背わたを取り一口サイズに切る
- 3
蓮根はすりおろすので皮はそのままで一口サイズに切る
- 4
フードプロセッサーに豆腐、海老、蓮根を入れ混ぜあわせ、☆の調味料を入れる。(しょうがは別にすりおろして下さい)
- 5
小口切りにしたネギを入れ混ぜた後、スプーンで落としながら油で揚げる。(150℃～160℃の低温)
コツ・ポイント
高温で揚げると中まで火が通らない事があります。
生地がゆるかったら片栗粉で調節して下さい。
食べる時にお醤油と同じ量のお湯で薄めたタレにつけて食べても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20220529
