さっぱり作り置き砂ずりの中華風コリコリ
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大人はもちろん子供も大好きな1品です。箸休めや晩酌にとてもいいですよ。前日に作り置きしておけます。さっぱりしてます。
このレシピの生い立ち
主人の母から教えて貰った醤油漬けをお酢などいれてアレンジしました。居酒屋さんの1品のような感じで仕上げてます。お弁当にもいれます。
さっぱり作り置き砂ずりの中華風コリコリ
大人はもちろん子供も大好きな1品です。箸休めや晩酌にとてもいいですよ。前日に作り置きしておけます。さっぱりしてます。
このレシピの生い立ち
主人の母から教えて貰った醤油漬けをお酢などいれてアレンジしました。居酒屋さんの1品のような感じで仕上げてます。お弁当にもいれます。
作り方
- 1
砂ずりは切込みを入れます。
バラバラの場合は切込みのみで、繋がってる場合は4つに切り分けて！ - 2
鍋に砂ずりを入れ水をひたひたにいれます。そのまま火をつけ沸騰させます。アクは取ってください。
- 3
全体に赤みが無くなったら人肌ぐらい冷ませます。
-
- 4
ジッパー付きの袋に醤油とお酢、ごま、ごま油、刻みネギをすべていれます。そこに冷めた(人肌)砂ずりをいれます。
- 5
1晩冷蔵庫にて寝かせます。朝作って夜ご飯にもOKです。
-
- 6
完成です✩°｡⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
-
コツ・ポイント
コツは湯がき過ぎないことと浮いてくるアクはとることです。寝かすほど味がよく、好みでお酢を多めやにんにくを入れたり一味を入れたりしたら美味しいです。
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