材料
カジキマグロ
お徳用パックなので、切り身と細かな切り落としが入っていました。

ショウガは、皮を剥いて薄切りにする。

鍋に水、醤油、酒、みりん、砂糖を合わせる。

鍋に①のカジキマグロ、②のショウガを入れて火に掛ける。

アクが出るので都度取り除く。

鍋が沸騰し、カジキマグロに火が通ったら火を止める。

器に盛り付けて、食卓に供する。