漁師風ワイルドな刺身の漬け 茶漬け 琉球
★MIKEY★ @cook_40128999
鮮魚コーナーで激安切り落とし盛合せを見つけた時や
お刺身があまってしまった時の必殺技♪♪♪
このレシピの生い立ち
大分のおばあちゃんが郷土料理 琉球を作ってくれた時に 美味しくて感激したので家でも食べたくてアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
[★だし汁]
だし粉をお水かぬるま湯で溶いて 昆布も入れて出汁を作っておきます。 - 2
青じそ みょうが 白ネギ を刻む。生姜はすりおろす。全てタッパーに入れ すりゴマもたっぷり入れる。
-
- 3
★だし汁を刺身が漬かるくらい入れて 醤油 酒 みりんで少し濃いめに味付けして お箸で優しく混ぜて馴染ませる。
-
- 4
冷蔵庫に入れて漬け込む。最低でも2時間は寝かせた方が良い。
- 5
おたまで汁ごとすくって アツアツのご飯にのせる♪
-
- 6
お湯を注いで完成★☆★
アツアツのお湯を少しづつ つぎ足しながら食べると美味しいです♪ -
コツ・ポイント
○だし粉は カツオ いりこ 昆布 なんでもok ♪
○刺身に酒を少しかけて臭みをとる。
○生姜はチューブよりフレッシュが一番!! 汁ごと使う。
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