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やみつきヤーコンの柑橘和え
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やみつきヤーコンの柑橘和え-レシピのメイン写真

やみつきヤーコンの柑橘和え

ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

おいしさ、栄養素ともに生で食べるのがおすすめです。シンプルなレシピにしました。

このレシピの生い立ち
ヤーコンは整腸作用たっぷりの栄養素が大量含まれているので、火を入れず、ヤーコンの甘みを感じれるレシピにしました。

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やみつきヤーコンの柑橘和え

ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

おいしさ、栄養素ともに生で食べるのがおすすめです。シンプルなレシピにしました。

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材料

  • ヤーコン 300gくらい
  • 酢 小さじ１以下
  • 塩 適量
  • 柑橘 適量
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作り方

  1. 1

    ヤーコンを洗う
    ５０度くらいのお湯で2.３分つけておくと土汚れが取れやすい。

    • やみつきヤーコンの柑橘和え作り方1写真
  2. 2

    ヤーコンの皮を剥く

    • やみつきヤーコンの柑橘和え作り方2写真
  3. 3

    短冊きりくらいにする

    • やみつきヤーコンの柑橘和え作り方3写真
  4. 4

    水に少しだけ酢を入れてアクをとる

    • やみつきヤーコンの柑橘和え作り方4写真
  5. 5

    ざるにあげた後ボウルに移し、塩を入れ、水気が出たら、ヤーコンを味見する。これだけでも美味しいです。好みで柑橘を入れて完成

    • やみつきヤーコンの柑橘和え作り方5写真

コツ・ポイント

ヤーコンは塩だけで味をつけてみて、まず味見をしてみてください。カブと梨のような不思議な甘さが最高に美味しいですよー。
それから好みで柑橘を入れてください。

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ことり農園
ことり農園 @cook_40095480
2020/01/04 13:43に公開
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このレシピのキーワード

ヤーコン 柑橘

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