今回はヤマキの出汁パックを使いました。他メーカーでも全然OK

お揚げを沸騰したお湯で2〜3分茹でる

茹でたらざるに移しお湯を切って冷ます。冷めたら両手のひらで押しつぶして水分を抜く。

500mlの水と出汁パックを入れ、出汁パックメーカー通りの時間を煮出す。

★を入れなじませたら、先ほど絞ったお揚げを入れて中火で煮る。

沸騰したら弱火にして落し蓋をし15分くらいコトコト煮る。

15分煮たら落し蓋をしたまましばらく冷ます。冷めたらきつねお揚げの完成！食べる時温めてもOKです。

うどんつゆを作るためもう一つの出汁パックと昆布を弱火で煮出し、沸騰直前に昆布は取り出し、出汁パックはメーカー通り煮出す。

煮出したら出汁パックを取り出し、☆を入れて味見をする。味加減で塩を足しお好みの濃さにする。

お好みの薬味と盛り付けて完成！