作り方
- 1
大根を半月に切る
- 2
芯が残る位に大根を３０分位、下煮をする
- 3
大根の下煮の煮汁を鰤にかける（鰤の臭みをとるため）
- 4
鰤の余分な滑りと血を流水で洗い流す
- 5
鰤と大根を煮て白味噌で味付けをする
コツ・ポイント
大根の煮汁を使うことで余分な事をしなくて済む
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大根を半月に切る
芯が残る位に大根を３０分位、下煮をする
大根の下煮の煮汁を鰤にかける（鰤の臭みをとるため）
鰤の余分な滑りと血を流水で洗い流す
鰤と大根を煮て白味噌で味付けをする
大根の煮汁を使うことで余分な事をしなくて済む
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