【卵＆小麦粉不使用】かぼちゃプリン
KJMcooking @cook_40282117
卵アレルギーの子どものために、見た目を普通のプリンに寄せて作ってみました。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子どもと一緒にプリンを食べたくて、見た目も近づけるよう考えてみました。
【卵＆小麦粉不使用】かぼちゃプリン
卵アレルギーの子どものために、見た目を普通のプリンに寄せて作ってみました。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーの子どもと一緒にプリンを食べたくて、見た目も近づけるよう考えてみました。
作り方
- 1
かぼちゃの実の部分のみを3cm角ほどにカットし、柔らかくなるまで加熱する。(加熱方法は電子レンジ、蒸し、茹で等何でも)
- 2
火にかける前の小鍋に、牛乳、片栗粉、砂糖、裏ごしした①のかぼちゃを入れ、片栗粉が溶けきるまでよくかき混ぜる。
- 3
小鍋を弱火～中火にかけ、ひたすらかき混ぜながら、トロッとするまで加熱する。(手を止めるとすぐにぶくぶくするくらいが目安)
- 4
③をスプーンなどで素早くプリン容器に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
✳小鍋を火にかける前に全ての材料をしっかり混ぜておく！
✳加熱中は手を止めず、かき混ぜ続ける！
✳カボチャの裏ごしをすることで、かぼちゃのつぶつぶを減らし、綺麗なプリン色がつきます
(色はかぼちゃの量で微調整してください)
覚書用のレシピ集。最近インスタントポットを購入。まだまだ日本語のレシピが少ないので、色々と参考にしながら、レシピを増やしていきたいところです。卵アレルギー持ちの子どもがいるので、卵なしのレシピも増やして、同じようなお子さんをお持ちの方と共有できればと思います♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20222716
