大根は皮を剥いて、水煮ビーツも1㎝の角切りにします。
大根を水から5分茹でてザルにあげたらビーツと一緒にボウルに入れます

おから、マヨネーズ、牛乳(又は豆乳)を混ぜて滑らかにして一口大に切った生ハムと一緒に②と混ぜます。

飾り用の生ハム、柚を切って飾ってもきれいです。