簡単！小豆の甘納豆
あゆ吉♪ @cook_40103146
作るのが難しいイメージの甘納豆。オーブンを使って乾燥させるので簡単にできます。
このレシピの生い立ち
柑橘のピールをつくる容量で甘納豆をつくってみました。
簡単！小豆の甘納豆
作るのが難しいイメージの甘納豆。オーブンを使って乾燥させるので簡単にできます。
このレシピの生い立ち
柑橘のピールをつくる容量で甘納豆をつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は熱湯に15分つけておく。
- 2
水を切り、圧力鍋に小豆の4倍の水を加え、火にかける。
低圧で12分加熱し、自然放置する。 - 3
ふたを開けて小豆が柔らかくなっていたら 砂糖を2～3回に分けて入れながら、弱火で煮詰めていく。
- 4
煮詰まってきたらざるにあげて汁を切り、オーブンシートの上にならべて3時間ほど乾かす。
- 5
その後、100度のオーブンで90分乾かす。（途中で何回か上下を返すように混ぜる。）
-
- 6
オーブンから出して、小豆が冷めたら、グラニュー糖を適当にまぶして出来上がり。
-
コツ・ポイント
小豆を煮詰めるとき、豆がつぶれてしまわないように注意してください。つぶれてしまったときは、甘納豆を諦めて、つぶ餡にしてください。
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