鰤に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油で焼く。一緒にレンコンも焼く。

鰤に火が通ったら、液みそ、水、生姜を入れ、焦げないように弱めの中火で絡める。

お好きな野菜（今回はスナップエンドウ）を一緒に盛付け。