ささみはスジを取って、縦半分に開いてたたいて薄くのばします。

ささみの上に海苔をひいて明太子とマヨネーズを混ぜたものをたっぷりのせます。

端からくるくると巻いて軽く塩胡椒します。
(明太マヨがはみでないように慎重に…)

小麦粉→卵→パン粉をつけます。(中身が飛び出さないように両端にもしっかり衣をつけます)