大きく深めの鍋に湯を沸かし、キャベツの芯を包丁で刳り貫きます。沸騰してから空洞を下にして、柔らかくなる迄茹でます。

茹で上がったら流水にさらして粗熱を取ります。巻く時に一枚ずつ剥がすと便利です。

キャベツを剥がし、２～３枚重ねます。両端を折った後に、手前から巻き込み、俵型にして下さい。

俵型にしたロールキャベツの巻き終りからベーコンを巻きます。ベーコンロール仕込みはここで一旦完成です。

次は餅巾着の仕込みです。最初に、油揚げを湯通ししておきます。それを横向きに置いて二等分すると、袋状になり二枚出来ます。

餅の包装を剥いて、油あげ同様横向きに置いて二等分します。

５の油あげの袋の中に、６の餅を差し入れます。袋の口の部分を横に折るだけで良いです。

鍋の中隙間が無い様にベーコンロールと餅巾着を敷き詰めていきます。お汁は後からです。

大きめのボールにシャンタンを湯で溶いた後、具材入りの鍋の中にひたひたに注ぎ入れます。柔らかくなるまで煮込んで完成です。