フライパンにゴマ油を入れ温める。
香りが立ってきたらシラスを入れる。

1分くらいシラスを炒め、
お酒とみりんを入れる。
また、1分ほど炒めたら、
あみえびと、かつお節、
白ごまを入れる。

全体がしんなりなるまで炒めたら、しょうゆを入れる。
水分を飛ばすようにゆっくり味を染み込ませる。