もやし入り簡単！辛さは自由に麻婆豆腐♪
RamiHi @cook_40120617
余ったモヤシでカサ増し＆辛い麻婆豆腐を手軽に♪
このレシピの生い立ち
期限切れギリの豆腐と豚挽肉とモヤシが余ってたのとやっぱり辛くヘルシーなのをカラダが欲してたため
もやし入り簡単！辛さは自由に麻婆豆腐♪
余ったモヤシでカサ増し＆辛い麻婆豆腐を手軽に♪
このレシピの生い立ち
期限切れギリの豆腐と豚挽肉とモヤシが余ってたのとやっぱり辛くヘルシーなのをカラダが欲してたため
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は写真みたいにペーパーでさっと水気を切る
生姜＆ニンニク＆葱をみじん切り
モヤシは洗い揉み短くしザルにあげる
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- 2
フライパンに油をしきみじん切りにした材料＆挽肉＆豆板醤＆輪切りにした(刻んでも)唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める
-
- 3
しばらく炒めると赤い油が出てきます
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- 4
酒＆砂糖＆醤油＆甜麺醤＆豆鼓醤＆シャンタン＆水を加えしばらく煮ます
-
- 5
馴染んだら揉んで細かくしたモヤシを入れ更に煮ます
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- 6
水切りした豆腐を切るかスプーンで掬うなどし投入
水溶き片栗粉でとろみを調整し花椒やラー油やごま油ををお好み入れ完成です
-
コツ・ポイント
生姜やニンニクなどと挽肉を入れたら弱火でじっくり旨みを出すコトと
モヤシが入るため濃いめに味付けするってカンジでしょうか？
辛さは唐辛子や花椒やラー油や唐辛子や一味などで調整( ･∀･)b ＯＫ！
甜麺醤がなかったら赤味噌でも♪
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