トマトは種を除いて角切りに、きくらげは水で戻し石づきを除いてちぎっておく。キャベツはざく切りで。

にんにくと油でひき肉を炒め塩胡椒し、きくらげ、トマトの順に加えて●を入れ、煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみをつけておく。

別の大きめのフライパンに油を熱し、キャベツを強火で焼く。かき回さず、時折パンを振って大きく返す感じで焼き目をつける。

3に2を入れ、ざっと炒め合わせて完成。仕上げに刻んだ青ねぎを振る。