塩加減は個人の好みがあると思いますが、しらすを入れるので、塩は少なめでOKだと思います。またねぎの辛みを抜きたい人は、ねぎを切った後濃いめの塩水にしばらくひたすと辛みが和らぎます。
※小ねぎは大分の味一ねぎを使用。