大根と牛肉のごま味噌醤油炒め
名波はるか @cook_40080029
牛肉のコクとゴマの香りがご飯にもピッタリ！
アメリカのフリーペーパー、「Frontline」1月２０日号に掲載しました。
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなる、ダイコンを使った炒め煮です。
牛肉のコクとゴマの香りがご飯にもピッタリで、食欲をそそる一品に仕上げてみました。
大根と牛肉のごま味噌醤油炒め
牛肉のコクとゴマの香りがご飯にもピッタリ！
アメリカのフリーペーパー、「Frontline」1月２０日号に掲載しました。
このレシピの生い立ち
寒い日に食べたくなる、ダイコンを使った炒め煮です。
牛肉のコクとゴマの香りがご飯にもピッタリで、食欲をそそる一品に仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいて、太目のものは縦半分～1/4に切り、一口大の乱切りにする。
牛肉は３ｃｍくらいの長さに切る。 - 2
白ゴマをミキサーでする。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、大根を炒める。
油が全体に回ったら水を入れ、煮立ったら弱火にし、蓋をして１０分煮る。 - 4
大根の色が透き通ってきたら、牛肉を加え、中火で大根と炒め合わせる。
-
- 5
牛肉の色が変わったら、炒め煮調味料を加え、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。
-
- 6
味噌を入れて、強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで炒め合わせる。
-
- 7
煮汁がなくなってきたら、すりゴマを加えサッと混ぜ合わせ、火を止める。
コツ・ポイント
すりごまを買って使ってもＯＫですが、やはりすりたての方が、ごまの香りがいいです。
ミキサーにかけると短い時間で、簡単にすれます。
つくれぽ
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