紫芋は長さ4センチ位、幅7ミリ位のスティック状に切る。そして10分間、水にさらす。

紫芋の水を切り、耐熱容器に入れてレンジで加熱する。(500Wで4分30秒)

砂糖、みりん、醤油を鍋に入れ火にかける。鍋を傾けて煮詰めていく。

みつが煮詰まりとろみが付いてきたら火を止め、2の紫芋を入れ手早く混ぜる。器に盛り白ごまを振る。