かたまり肉に塩をふり、１５分程度おきます。全面にしっかりつくように結構多めにふり、もみ込みます。

出てきた水分をペーパー等で拭き取ります。

フライパンにサラダ油をひいて、強火で表面を焼いていきます。

６面すべて色が変わるまで焼きます。色が変わる程度なので焼きすぎないようにします。

鍋に水（分量外）を沸かし、焼いた肉をそこにさっと通します。肉は取り出し、水気を切ります。

別のフライパンにAを入れて沸かします。

沸いたらその中にBを入れます。

そこに水気を切った肉を入れます。弱火にしてふたをし、１２分蒸し焼きにします。（その際の注意点は次にのせました）

※行程８の注意：３分ごとに肉を返します。肉の広い面４面がそれぞれ３分ずつになるようにします。

蒸し焼き終わったら、肉をすぐアルミホイルで包んでおきます。

フライパンの残りから昆布を取り出し、ハチミツ、こしょうを入れ強火で煮詰めます。

だいたい煮詰まったら肉を包んでおいたアルミホイルをいったん開けて、肉にまんべんなく振りかけて、また包みます。

そのままアルミホイルで常温になるまで置いておき、常温になったら好みの厚さに切り、振りかけたものをタレとしてかけ完成です。